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Patatas Meneás

Patatas Meneás

Coste: bajo

Tiempo de elaboración:

30 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 patatas medianas
  • 500 gr de tocino de cerdo o papada
  • Pimentón
  • Ajos
  • Comino
  • Laurel
  • sal

Preparación:

En primer lugar, pelaremos las patatas y las cocemos en agua con el laurel en un puchero o en una sartén, preferiblemente en esta última.

Una vez cocidas las patatas se van prensando con una cuchara de madera y se dejará enfriar. En una sartén aparte se fríe el tocino, mejor la papada ya que le dará mejor sabor, hasta que se pone trasparente y se aparta.

En la grasa sobrante que quedará en la sartén se echa el pimentón, los ajos y el comino se sofríe un poco y el resultado se rocía por encima de las patatas cocidas mezclándolo bien aplastando de nuevo las patatas hasta que se consiga puré.

Este plato lo serviremos en un recipiente de barro.

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